Feuille de vigne farcie 200g Bio Palirria Agrandir l'image

Feuilles de vigne farcies Bio - Paliria 200g

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Feuilles de vigne farcies végétariennes Bio et délicieuses

Origine Grèce

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Feuilles de vigne farcies Bio - Paliria 200g

Les feuilles de vigne libanaises, également connues sous le nom de warak enab ou dolmas, sont une spécialité culinaire du Liban. 
Les dolmas sont des rouleaux de feuilles de vigne farcis, généralement avec un mélange de riz, de viande hachée, d'oignons, d'ail, de tomates, de persil et d'autres herbes et épices.
Pour commencer, les feuilles de vigne utilisées pour sont généralement des feuilles de vigne fraîches et tendres, cueillies à la main. Elles doivent être soigneusement lavées pour éliminer toute saleté et préparées avant d'être utilisées. 

Comment faire des feuilles de vigne ?

Une fois les feuilles de vigne prêtes, elles sont farcies avec la farce. 
Les épices, telles que le cumin, le poivre, l'ail et le persil, sont également ajoutées pour rehausser la saveur du remplissage. Les légumes tels que les oignons, les tomates, les pois et les courgettes peuvent également être inclus dans la farce pour ajouter de la texture et de la saveur. Une fois les feuilles de vigne farcies, elles sont attentivement enroulées pour former de petits paquets. Ces paquets sont ensuite placés dans une casserole ou une cocotte, avec un filet d'huile d'olive, du jus de citron et un peu de bouillon. Les dolmas sont ensuite cuits à feu doux pendant une certaine période, jusqu'à ce que les feuilles de vigne soient tendres et que le riz soit bien cuit.

Comment manger les feuilles de vigne?

Les feuilles de vigne libanaises farcies sont un plat délicieux et savoureux, apprécié à la fois comme apéritif et comme plat principal. Elles peuvent être servies chaudes ou froides, selon les goûts.  Les feuilles de vigne farcies sont également une option végétarienne populaire. Dans ce cas, la viande hachée est remplacée par un mélange de riz, de légumes hachés tels que les courgettes, les carottes et les épinards, et de fromage frais comme la feta ou la ricotta.
Les feuilles de vigne libanaises peuvent être dégustées seules en apéritif, ou elles peuvent accompagner d'autres plats méditerranéens tels que des brochettes de viande ou des salades fraîches.
Les feuilles de vigne libanaises sont un élément incontournable de la cuisine libanaise.