Le riz en poudre est une forme de riz transformée en fine poudre qui peut être utilisée dans une variété de plats et de recettes. Il est souvent utilisé comme épaississant dans les soupes, les sauces et les desserts, ou comme ingrédient principal dans les bouillies et les pâtisseries. Le riz en poudre est également utilisé comme alternative sans gluten à la farine de blé dans de nombreuses recettes, ce qui le rend adapté aux personnes souffrant d'intolérance au gluten ou suivant un régime sans gluten.