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Sésame blanc en vrac 100gr
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Le sésame, avec ses petites graines riches en saveurs et en bienfaits, est une pierre angulaire de la cuisine libanaise et orientale. Originaire des terres fertiles de la Méditerranée et de l’Asie, cette graine ancienne est célébrée pour sa polyvalence culinaire et sa valeur symbolique, souvent associée à l’abondance et à la prospérité.
Au Liban, le sésame est l’ingrédient clé du tahini (tahiné), une pâte crémeuse obtenue par broyage des graines torréfiées. Le tahini est essentiel dans des plats emblématiques comme le houmous, le baba ghanouj ou la sauce qui accompagne les falafels. Sa texture onctueuse et sa saveur de noisette donnent une profondeur unique à ces mets traditionnels.
Le sésame est aussi utilisé sous forme de graines entières, souvent saupoudrées sur le pain, notamment le manakish et le kaak, ou incorporées dans des pâtisseries comme les maamouls et les barazeks. Dans les pays voisins, il joue un rôle central dans la confection du halva, une confiserie sucrée et fondante adorée à travers tout l’Orient.
Au-delà de son goût subtil et de sa texture délicate, le sésame est apprécié pour ses bienfaits nutritionnels. Riche en calcium, en fer et en acides gras essentiels, il contribue à une alimentation saine et équilibrée.
Le sésame, avec son arôme inimitable et ses usages variés, incarne l’essence de la cuisine orientale : simple, authentique et généreuse. Un ingrédient intemporel qui relie le passé au présent, dans chaque plat où il s’invite.