Makdous, Aubergines farcies Chtoura 350gr.

Makdous est un aliment des pays au Moyen Orient qui est réputé pour sa fabrication depuis l'Antiquité. Il est généralement fabriqué lors d'une saison spéciale qui commence fin septembre et se prolonge jusqu'en octobre, parallèlement à la disponibilité d'aubergines spéciales pour le fabriquer, qui s'appelle "Municipal Black". Makdous est maintenu immergé dans l'huile d'olive et farcie de noix, ails et poivron est assaisonné et conservé pendant une longue période. Makdous est consommé comme mezze pour le petit déjeuner ou le dîner.