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Riz idéal pour réaliser: feuilles de vignes farcies, légumes farcis, desserts au riz...
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Ce riz a la particularité d’avoir des grains de petite taille et légèrement bombés.
Comme le riz rond, il est riche en amidon ce qui le rend idéal pour certaines recettes traditionnelles du Moyen-Orient comme les feuilles de vigne farcies ou les légumes farcis.